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全谷物营养与高值化利用大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐省联合共建学科重点实验室（培育）是由食品工程学院与大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐盼盼食品有限公司共建的学科重点实验室，旨在国家粮食安全和乡村振兴战略背景下，践行健康中国行动，面向消费者对于营养健康食品的消费需求，聚焦国内外全谷物加工的前沿课题，加强全谷物及全谷物食品的研发创新，开发符合我国谷物消费特点与饮食习惯的全谷物食品。现有实验室面积4600 m²，仪器设备总值1466.49万元，实验室人员52人，其中高级职称12人、博士学位人员占比41.5%。实验室实行“开放、联合、竞争、协作”的运行机制，制定了“实验室制度建设与运行管理体制”和“实验室开放共享与合作机制”努力营造“进取、严谨、宽松、务实”的科研氛围，形成“纵向研究开花、国际和国内合作拓展，良性循环，持续向上”的发展机制。

作为大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐省全谷物食品重点研发基地，实验室根据全省战略需求，以全谷物功能营养成分与人体健康、谷物食品的加工与品质改良、全谷物产品的高值化开发利用以及质量安全检测方面为宗旨，结合本学科发展的国际前言，进一步凝练4个主要研究方向：全谷物多糖高值化利用研究、全谷物蛋白基高值化利用研究、全谷物小分子功能因子高值化利用研究和全谷物危害因子识别及控制技术研究。本实验室以学科发展为基础，坚持立足于大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐省尤其是皖北地区农产品精深加工的战略需求，勇于承担我省全谷物食品创制、营养调控、品质保障等全链条的相关重大科学问题和关键技术的研究，逐渐构筑集科学研究、人才培养与学术交流为一体的全谷物食品研发的科研平台体系。