食品工程学院2023年度科研论文发表情况
作者：食品工程学院 浏览： 时间：2023-12-29
| 食品工程学院2023年度科研论文发表情况 | |||||||
| 序号 | 姓名 | 论文名称 | 期刊名称 | 年，期（刊）卷号及页码 | 完成单位排名及本人署名名次（下拉选择） | 收录情况 | 全部作者 |
| 1 | 杜传来 | 小肽对围产期奶牛瘤胃发酵功能及初乳品质的影响 | 动物营养学报 | 2023，35（08）：5191-5199 | 第一单位通讯作者 | CSCD核心 | 刘丽平，张志立，薛夫光，杜传来 |
| 不同热处理工艺对荷兰豆品质变化的影响 | 农业技术与装备 | 2023，400（04）：9-11 | 第一单位第一作者 | 北大中文核心 | 杜传来，邹小欠，陈钰，林春寅，刘勇 | ||
| 绿茶粉对高粱挂面品质及消化特性的影响 | 食品与发酵工业 | 2023，49（16）145-150 | 第一单位并列通讯作者 | CSCD核心 | 魏香玉，于鲲?，吴迪，黄小秀，何维，杜传来 |
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| 2 | 李景军 | 采前处理对双孢蘑菇采后贮藏品质的影响 | 食用菌学报 | 2023.30 (5):42~51 | 第一单位通讯作者 | 中文核心期刊要目总览 | 刘会琴， 杨 焱， 吴 迪， 李 文， 陈万超， 李景军1*， 张 忠2* |
| 蛋清蛋白修饰改性方法研究进展 | 陕西理工大学学报(自然科学版) | 2023,39(3):62-68. | 第一单位通讯作者 | 大学学报 | 程进霞，李景军* | ||
| 食物源活性肽及其生物功能特性研究现状 | 《新疆师范大学学报》（自然科学版） | 2022.41(4):16-24 | 第一单位通讯作者 | 大学学报 | 程进霞，李景军* | ||
| 3 | 翟立公 | 非编码小RNA对食源性致病菌的调控机制 | 中国食品学报 | 2023,23(01):409-415 | 第一单位第一作者 | EI | 翟立公,李港回,周紫洁,黄菊,王俊颖,杨剑婷 |
| 沙门氏菌表型异质性的研究进展 | 食品与发酵工业 | 第一单位第一作者 | CSCD核心 | 翟立公, 蔡秋慧, 李港回, 黄菊, 彭钢, 魏照辉, 王俊颖 | |||
| 黑全麦馒头工艺优化及消化特性分析 | 大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐科技学院学报 | 2023,37(02):57-65 | 第一单位通讯作者 | 大学学报 | 刘旭华, 孙强强, 杨丽萍, 王俊颖, 丁志刚, 翟立公. | ||
| 基于比较转录组学分析NaCl胁迫影响德尔卑沙门氏菌的耐渗机制 | 微生物学报 | 2023,63(08): 3219-3234 | 第一单位第一作者 | CSCD核心 | 翟立公, 李港回, 黄菊, 蔡秋慧, 魏照辉, 何晓东, 曹睿, 王俊颖 | ||
| 大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐凤阳肉类产品中沙门氏菌的流行、毒力、耐药及环境耐受性 | 蚌埠学院学报 | 2023,12(05):34-42+96 | 第一单位通讯作者 | 大学学报 | 年梦婷, 李港回, 黄菊, 蔡秋慧, 翟立公 | ||
| Analysis of Osmotic Tolerance, Physiological Characteristics, and Gene Expression of Salmonella enterica subsp. enterica Serotype Derby | ACS Omega | 2023, 8, 36088?36099 | 第一单位通讯作者 | SCI （中科院大类三区） | Ganghui Li, Ju Huang, Qiuhui Cai, Zhaohui Wei, Gang Pen, Zhen Li, Junying Wang, Ligong Zhai | ||
| 7 | 陈春旭 | Prebiotic effect of sialylated immunoglobulin G on gut microbiota of patients with in?ammatory bowel disease by in vitro fermentation |
Food Bioscience | 2023,52, 102393 | 第二单位第一作者 | SCI（中科院大类二区） | Chunxu Chen, Tianhui Li, Guijie Chen, Dan Chen, Yujia Peng, Bing Hu, Yi Sun, Xiaoxiong Zeng |
| 黑米花青素泡腾片制作工艺及产品特性评价 | 蚌埠学院学报 | 2023, 12(05), 26-33 | 第一单位通讯作者 | 本科大学学报 | 崔冬安，陈浩，周海园，韩天祥，陈春旭* | ||
| 黑玉米芯花色苷提取工艺优化及其抗氧化特性研究 | 大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐科技学院学报 | 2023,37(3),69-75 | 第一单位通讯作者 | 本科大学学报 | 陈浩，韩天祥，徐佳铭，刘文卓，李俊杰，赵哲，陆荣华，李先保，陈春旭* | ||
| 8 | 杨剑婷 | 不同腌制方式对白姜挥发性风味物质的影响 | 中国酿造 | 2023，42（11）：243-248 | 第一单位通讯作者 | 中文核心期刊要目总览 | 纵凯莉，王大全，杨剑婷 |
| 2023.06白姜汁对口腔有害菌的抑制效果 | 邵阳学院学报 | 2023,20(3):86-93 | 第一单位通讯作者 | 本科学院学报 | 纵凯莉,杨婷婷,王大全,杨剑婷 | ||
| 响应面优化酶法提取蓝莓果渣多酚工艺研究 | 大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐科技学院学报 | 2023,37(1):47-53. | 第一单位通讯作者 | 本科学院学报 | 王大全,王俊颖,翟立公,时志军,曹双双,杨剑婷 | ||
| 9 | 彭钢 | Development of a Novel H-Shaped Electrochemical Aptasensor for Detection of Hg2+ Based on Graphene Aerogels–Au Nanoparticles Composite |
biosensors | 2023,13,932 | 第一单位第一作者 | SCI （中科院大类三区) | Gang Peng , Mengxue Guo , Yuting Liu , Han Yang , Zuorui Wen ， Xiaojun Chen |
| A Novel Ochratoxin A Aptasensor Based on Three-Dimensionally Ordered Macroporous RGO-AuNPs-MoS2 Enhanced Electrocatalysis of Methylene Blue and AuNPs-Fe3O4@C Composite as Signal Probe Carrier | Catalysts | 2023，13，1088 | 第一单位第一作者 | SCI （中科院大类三区) | Gang Peng , Xu Zhang , Kaiwen Zhang , Xiaojun Chen ， He Huang | ||
| 基于特异性识别元件的电化学传感器在食品中重金属检测的研究进展 | 食品与发酵工业 | 2023，49（18）：347-355 | 第一单位第一作者 | CSCD核心 | 彭钢 ， 刘玉婷， 宋继博， 郭梦雪， 翟立公 | ||
| 金属有机框架基电化学传感器在 食品安全检测中的应用进展 |
食品安全质量检测学报 | 2023,14(16):112-123 | 第一单位通讯作者 | 北大中文核心 | 张凯文, 彭 钢, 丁志刚 | ||
| 二维纳米材料基电化学传感器在检测谷物及其制品中赭曲霉毒素 A 的应用进展 | 食品安全质量检测学报 | 2023,14(19):89-97 | 第一单位通讯作者 | 北大中文核心 | 张旭,宋柏良,彭钢 | ||
| 超声辅助制备瓜蒌茶饮的最佳工艺研究 | 通化师范学院学报 | 2023,44(10):60-67 | 第一单位第一作者 | 大学学报 | 彭钢，郑术琳，张凯文，王梓萌，胡海骏 | ||
| 微波-索氏联合工艺整仁提取瓜蒌籽油 | 大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐科技学院学报 | 2023,37(04):71-78 | 第一单位第一作者 | 大学学报 | 彭钢，张凯文，胡海骏，郭梦雪，张旭，郑术琳，朱仪雯 | ||
| 13 | 杨丽萍 | Starch Modification with Molecular Transformation, Physicochemical Characteristics, and Industrial Usability: A State-of-the-Art Review |
Polymers | 2023, 15, 2935 | 第一单位通讯作者 | SCI（中科院大类三区） | Ruidi He, Songnan Li, Gongqi Zhao, Ligong Zhai, Peng Qin, Liping Yang |
| Studying the Role of Potato Powder on the Physicochemical Properties and Dough Characteristics of Wheat Flour |
Gels | 2023, 9, 73. | 第一单位第一作者 | SCI（中科院大类三区） | Liping Yang, Houfang Zhang, Biao Huang, Songnan Li, Peiyan Li, Haibing Yu | ||
| Effects of dual modification by cationization and acetylation on the physicochemical and structural characteristics of glutinous rice starch |
International Journal of Biological Macromolecules | 2024, 255, 128277 | 第一单位通讯作者 | SCI（中科院大类一区） | Wangfen Zhang, Gongqi Zhao, Biao Huang, Ruidi He, Ligong Zhai, Liping Yang * | ||
| 14 | 甄宗圆 | 蛋白添加剂增强肉制品凝胶性研究进展 | 食品科学 | 2023，1-16 | 第一单位通讯作者 | 卓越行动计划梯队 期刊 |
李志杰，闫睿思，汪秀娟，胡中海，蔡天赐，甄宗圆 |
| 15 | 卫兰兰 | Determination of Aflatoxins in Milk by PS-MWCNT/OH Composite Nanofibers Solid-Phase Extraction Coupled with HPLC-FLD |
molecules | 2023, 28, 6103 | 第一单位第一作者 | SCI（中科院类二区） | Lanlan Wei , Yanan Chen , Dongliang Shao , Jingjun Li |
| Extraction of Keratin from Pig Nails and Electrospinning of Keratin/Nylon6 Nanofibers for Copper (II) Adsorption |
polymers | 2023, 15, 467 | 第一单位第一作者 | SCI （中科院大类三区） | Lanlan Wei, Di Wang, Zhiheng Liao, Zexuan Gong, Wenwen Zhao, Jinyan Gu, Yan Li, Jingjun Li | ||
| 16 | 于鲲 | Application of steam explosion pretreatment for accelerating the phenolics extraction from pomegranate peel: Mechanism and modeling | Journal of Food Engineering | 2023，357：11629 | 第一单位第一作者 | SCI （中科院大类一区) | Kun Yu，, Xiaoxiu Huang, Zehao Yu, Chunxu Chen , Peiyan Li, Di Wu, Chuanlai Du |
| Kinetics of polyphenol losses during cooking of dried green tea noodles as influenced by microwave treatment of dough | LWT - Food Science and Technology | 2023.180：114675 | 第一单位第一作者 | SCI （中科院大类一区) | Kun Yu, Xiaoxiu Huang, Wei He, Di Wu, Chuanlai Du | ||
| Evaluation of the effects of thermal processing on antioxidant activity and digestibility of green tea noodles: Based on polyphenol stability and starch structure | Journal of Cereal Science | 2023，114：103780 | 第一单位第一作者 | SCI（中科院大类二区） | Kun Yu , Xiaoxiu Huang, Wei He, Xiaoli Ma, Di Wu , Zhigang Ding, Peiyan Li, Chuanlai Du | ||
| 绿茶粉对高粱挂面品质及消化特性的影响 | 食品与发酵工业 | 2023，49（16）：145-150 | 第一单位并列通讯作者 | 中文核心期刊 | 魏香玉,于鲲,吴迪,黄小秀,何维,杜传来 | ||
| 17 | 丁志刚 | Preparation and Characterization of Eugenol Incorporated Pullulan‐Gelatin Based Edible Film of Pickering Emulsion and Its Application in Chilled Beef Preservation |
molecules | 2023, 28, 6833 | 第一单位第一作者 | SCI（中科院类二区） | Zhi‐Gang Ding , Yi Shen , Fei Hu , Xiu‐Xiu Zhang, Kiran Thakur , Mohammad Rizwan Khan and Zhao‐Jun Wei |
| 18 | 汪姣 | Hollow NiCo2O4–ZnO–Co3O4–/N–C Micro-Cage for Synergistic Bisphenol A Degradation by Activating Persulfate | Inorganic Chemistry | 2023, 62, 31, 12493–12500 | 第一单位第一作者 | SCI （中科院大类二区） | |
| Different CoO-Co3O4/carbon nanocomposites derived from β-cyclodextrin–Co(II) for Bisphenol A removal | Journal of Sol-Gel Science and Technology | 2023, 108, 448–457 | 第一单位第一作者 | SCI （中科院大类三区） | |||
| 22 | 李真 | Ef?cient and Stable Degradation of Triazophos Pesticide by TiO2/WO3 Nanocomposites with S-Scheme Heterojunctions and Oxygen Defects |
Catalysts | 2023, 13(7), 1136 | 第一单位通讯作者 | SCI （中科院大类三区) | Wen Li, Chunxu Chen, Renqiang Yang, Shuangli Cheng, Xiaoyu Sang, Meiwen Zhang, Jinfeng Zhang, Zhenghua Wang and Zhen Li |
| Oxygen defects and S-scheme heterojunctions synergistically promote the photocatalytic hydrogen evolution activity and stability of WO2.72/ Zn0.5Cd0.5S-DETA nanocomposites |
Journal of Colloid And Interface Science | 2023, 646, 834-843 | 第一单位第一作者 | SCI （中科院大类一区) | Zhen Li, Wen Li, Ligong Zhai, Chunxu Chen, Jinfeng Zhang, Zhenghua Wang | ||
| g-C3N4/ZnWO4 nanocomposites as effcient and stable S-scheme photocatalysts for hydrogen evolution |
Materials Science in Semiconductor Processing | 2023, 160, 107445 | 第一单位第一作者 | SCI （中科院大类三区） | Zhen Li, Yulian Zheng, Wen Li, Chunxu Chen, Jinfeng Zhang | ||
| Nickel Foam-Supported Hierarchical NiCo2S4 Nanostructures as Efficient Electrocatalysts for the Methanol Oxidation Reaction | Catalysts | 2023, 13(7), 1099 | 第二单位通讯作者 | SCI （中科院大类三区) | Dan Jin, Wenting Cheng, Shaoyun Wu, Zhen Li, Zhenghua Wang | ||
| 23 | 王俊颖 | The Impact of Storage Temperature on the Development of Microbial Communities on the Surface of Blueberry Fruit | foods | 2023, 12, 1611 | 第二单位第一作者 | SCI（中科院类二区） | Junying Wang 1,2, Chong Shi 1 , Donglu Fang 1 , Jilu Che 1 , Wenlong Wu 3 , Lianfei Lyu 3 and Weilin Li 1,* |
| 24 | 魏照辉 | 不同预处理对芡实茎冻藏品质的影响 | 大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐科技学院学报 | 2023,37(6):63-69 | 第一单位通讯作者 | 大学学报 | 汪 燕, 魏红梅, 王松旭, 杨剑婷, 魏照辉 |
| 29 | 文作瑞 | A membrane/mediator-free high-power density dual-photoelectrode PFC aptasensor for lincomycin detection in milk and chicken |
Analytica Chimica Acta | 2023, 1245: 340880 | 第二单位第一作者 | SCI（中科院大类一区） | Zuorui Wen, Lijun Ding, Meng Zhang, Fuheng You, Ruishuang Yuan, Jie Wei, Jing Qian, Kun Wang |
| 30 | 孟静南 | Engineered DNAzyme enables homogeneous detection of cereulide via polychromic fluorescence modality | Analytical chemistry | 2023,95,14135-14142 | 第二单位第一作者 | SCI （中科院大类一区) | Jingnan Meng,Haoran Shen,Lin Luo, Xi Zeng, Juan Wang, Yingju Liu,* and Zhen-Lin Xu* |
