食品科学与工程系组织课堂教学观摩活动
作者：蔡易辉 浏览： 时间：2025-04-21
为深入推进课堂教学改革，搭建教师教学经验交流平台，4月18日下午，食品科学与工程学院食品科学与工程系于学思楼4号楼401教室成功举办教学观摩活动。本次活动以“微生物与食品发酵——细菌在食品中的应用”为主题，由青年教师胡鹏丽老师主讲，学院20余名教师到场观摩交流。
胡鹏丽以“细菌发酵赋能食品产业”为切入点，通过“理论解析+实验演示+案例研讨”三位一体的教学模式，系统阐释了细菌发酵在乳制品、泡菜等传统食品及新型发酵食品中的核心作用。她巧妙运用酸奶制作、泡菜发酵等生活化案例，将抽象的微生物学原理转化为可感知的知识图景。观摩教师认真记录，并在课后围绕教学设计、课堂互动及学科前沿发展进行了深入研讨。
本次教学观摩活动为教师们提供了相互学习、共同提升的平台，对推动课堂教学改革、提高人才培养质量具有积极意义。系部将以此次活动为契机，持续构建"新教师培养-骨干教师示范-名师引领"三级成长体系，定期开展教学沙龙、工作坊等系列活动，着力打造具有学科特色的"金课"品牌，继续以教学能力提升工程为抓手，推动形成"比学赶超"的教学研讨新生态，为培养新时代卓越食品人才奠定坚实基础。（特约通讯员：程韬 摄影：蔡易辉 审核：郑海波 杜传来）
