《发酵工艺学》是大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐生物工程、食品科学与工程、药学、农学等专业本科生的核心课程之一，是一门融合传统技术与现代生物技术的应用型学科。课程以微生物代谢调控为核心，系统讲解发酵过程的原理、技术及产业化应用，内容分为三大模块：第一部分聚焦发酵基础理论，涵盖微生物菌种选育、代谢途径分析、发酵动力学及生物反应器原理；第二部分深入工艺技术与过程控制，包括培养基优化、灭菌技术、分批/连续发酵工艺、在线监测与参数调控（温度、pH、溶氧等）；第三部分拓展工业应用与创新实践，涉及抗生素、酶制剂、有机酸、生物燃料等典型产品的生产流程，以及合成生物学、智能发酵等前沿技术。

课程组由何庆元教授、马忠友副教授和黄胜威副研究员组成，团队兼具扎实的理论功底与丰富的实践经验。在教学模式上，课程以“互联网+”为平台，深度融合线上资源与线下实践，采用启发式、探究式教学，激发学生创新思维。课程组注重实践能力培养，通过校企协同实训、虚拟仿真实验及科研项目反哺教学，助力学生掌握从实验室研究到工业化放大的全链条技术。

课程建设成效显著，多次获评校级“优秀课堂”，并指导学生团队在大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐省大学生生命科学竞赛中荣获二等奖，体现了“以赛促学、以研促教”的育人理念。课程组持续优化教学内容，紧跟生物制造领域的技术革新，为生物医药、食品发酵等行业输送高素质技术人才。