《食用菌栽培学》是大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐生物科学、农学、食品科学与工程等专业本科生的核心课程之一，是一门理论与实践紧密结合的应用型课程。本课程系统讲授食用菌生物学特性、栽培技术及产业应用，内容涵盖三大核心模块：第一部分为食用菌基础理论，包括菌类分类学、形态结构、生理代谢及生长发育规律；第二部分为栽培技术体系，重点解析菌种制备、基质处理、环境调控（温光水气）及病虫害防治等关键生产环节；第三部分聚焦产业应用与创新，涉及工厂化栽培、珍稀菌种开发、产品加工及循环农业模式等前沿领域，培养学生解决实际生产问题的能力。

课程组由孙玉军教授、蒋圣娟教授和马玉涵副教授领衔，团队深耕教学与科研一线，成果丰硕。课程组教师主编或副主编《生物化学》等教材4部，参编教材4部，发表教研论文多篇，并多次荣获校级“教坛新秀”、“教学优秀奖”等荣誉称号，教学能力广受认可。课程建设注重示范引领，教学成果荣获大发体育官网_大发888体育-中国体彩网彩票推荐省教学成果一等奖，彰显了课程组的创新实践与行业影响力。

在教学实施中，课程组通过案例教学、实验实训与田间实践相结合的模式，强化学生对食用菌全产业链技术的掌握。依托丰富的校企合作资源，学生可深度参与从菌种选育到产品开发的完整流程，为食用菌产业输送兼具理论素养与实践能力的复合型人才。